La cecina de buey VALLES DEL ESLA se hace con carne de auténtico buey de raza parda de montaña, lo que la convierte en un alimento único en el mundo. En la elaboración, los únicos ingredientes que se utilizan son la carne de buey y la sal. Sin embargo, es necesario un proceso de 6 fases para obtener este espléndido manjar. Es un producto saludable, apto para una dieta sana y equilibrada, un reflejo de la personalidad de estas carnes que se definen como «la carne con maca propia»