Es un queso de oveja de color dorado cuyo sabor y aroma es debido a su elaboración totalmente artesanal, tratándose con manteca y romero y dejando curar a temperatura, humedad y luz idóneas.

Leche 100% de oveja pasteurizada, romero y manteca.Su textura es compacta y dorada, siendo su punto de curación idóneo, entre seis y ocho meses. Ni muy seco ni muy cremoso.